Πώς να μαγειρέψουν ουκρανική borsch με παντζάρια

Το πιο διάσημο και δημοφιλές ουκρανικό πιάτοεθνική κουζίνα για αρκετούς αιώνες είναι ένα μπορς. Η πρώτη αναφορά για τους ιστορικούς βρίσκεται στα γραπτά μνημεία της εποχής της Κίεβας Ρωσίας. Με το όνομά του, το μπορς πρέπει, κατά πάσα πιθανότητα, ένα βρώσιμο χορτάρι που ονομάζεται αγελάδα. Για τους Ουκρανούς δεν είναι μόνο ένα είδος τροφής, είναι επίσης ένα παραδοσιακό τελετουργικό πιάτο.

Επειδή το πιάτο είναι δημοφιλές σε όλη την επικράτειαΟυκρανία, Ρωσία, χώρες της Βαλτικής και της Λευκορωσίας, συμβουλές, πώς να μαγειρεύουν σούπα, μπορείτε να βρείτε αμέτρητα, σε κάθε περιοχή είναι συνήθως παρασκευάζονται σύμφωνα με αυθεντικές συνταγές. Οι αυστηροί κανόνες για την προετοιμασία αυτού του τεχνολογικά πολύπλοκου πιάτου δεν υπάρχουν, αλλά σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, τα ίδια προϊόντα επενδύονται στο borsch.

Πώς να μαγειρέψουν borsch με τεύτλα

Το κύριο συστατικό οποιασδήποτε συνταγής είναι τα τεύτλα, ταη παρουσία δίνει μια συγκεκριμένη γεύση, άρωμα και χρώμα. Επιπλέον, η σούπα θέσει τα φασόλια, πατάτες, καρότα, λάχανο, χόρτα, κρεμμύδια, ντομάτες ή χυμό ντομάτας (πάστα), μπαχαρικά. Ανάλογα με την προετοιμασία της σεζόν, η σύνθεση του προϊόντος μπορεί να χορηγηθεί πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια, κολοκύθια και ακόμη και τα μήλα.

Πριν από το μαγείρεμα ζωμό borsch. Μπορεί να γίνει από χοιρινό οστά και κρέας, από κοτόπουλο, κατά τη διάρκεια του γρήγορου, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε μπορς στο ζωμό μανιταριών. Στη Δυτική Ουκρανία, στη διαδικασία μαγειρέματος, προστίθενται σπιτικά λουκάνικα στο μπορς. Στο τελικό ζωμό προσθέστε το τεύτλο τεύτλων ή το τεύτλο τεύτλων, αλλά είναι ερασιτέχνης. Σύγχρονες συστάσεις για το πώς να προετοιμάσει το μπορς, αυτό το σημείο δεν τονίζεται ως υποχρεωτικό. Πρέπει να σημειωθεί ότι με την ασυνήθιστη γεύση του, το πιάτο είναι υπεύθυνο για σχεδόν δύο δωδεκάδες προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του.

Πριν από την προετοιμασία ουκρανική μπορς σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, θα πρέπει να προετοιμαστείτε για 1 λίτρο ζωμού:

• 150-170 gr. τεύτλα ·
• 100 γρ. φρέσκο ​​λάχανο.
• 200-210 γρ. πατάτες ·
• 20 γρ. φασόλια ·
• 50 γρ. μαϊντανές ρίζες και καρότα?
• 40 γρ. κρεμμύδια ·
• 35 g. πολτός ντομάτας.
• 25 γρ. λιωμένο χοιρινό λίπος;
• 10 γρ. ζάχαρη ·
• 10 γρ. ξύδι?
• 5 g. αλεύρι σίτου ·
• 30 γρ. σαλάτα πιπέρι?
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 10-15 γρ. λιπαρά.

Τα φασόλια πρέπει να ξεπλυθούν και να χυθούν πρώταβράζοντας νερό, αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία της προετοιμασίας του. Συνήθως βράζει μαζί με το κρέας κατά την προετοιμασία του ζωμού. Τα τεύτλα πρέπει να κόβονται προσεκτικά σε λωρίδες και τηγανητά σε μια κατσαρόλα μαζί με το λίπος, το ξίδι, τη ζάχαρη και το ντοματοκετό. Τα καρότα επίσης ψιλοκομμένα, χύνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με μικρή ποσότητα λίπους, προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο μαϊντανό και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε.

Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους,βάλτε σε ζεστό ζωμό. Μετά από 15 λεπτά, το πεδίο βρασμού προστίθεται στα μαγειρευτά τεύτλα, τα λαχανικά που ρίχνονται. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ελαφρά ψημένο αλεύρι (προηγουμένως αραιωμένο με ζεστό ζωμό), ψιλοκομμένο πιπέρι και λάχανο. Το πιάτο είναι αλατισμένο και πιπερωμένο, φύλλα δάφνης και θρυμματισμένα φύλλα φρέσκου άνηθο και μαϊντανό προστίθενται.

Η ιστορία του πώς να μαγειρέψουν το μπορς δεν θα είναι πλήρηςχωρίς την περιγραφή ότι στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος το πιάτο θα πρέπει να ντυθεί με φρέσκο ​​τριμμένο χοιρινό λαρδί με σκόρδο αλεσμένο σε κονίαμα. Το λίπος αλέθεται σε μια ομοιογενή μάζα και προστίθεται στο τηγάνι για δυο λεπτά πριν αφαιρεθεί από τη θερμότητα.

Μαθαίνοντας πώς να μαγειρεύουν σούπα, θα πρέπει ακόμα να γνωρίζουν τι τρώνε ουκρανική μπορς με ξινή κρέμα και λουκουμάδες - φρεσκοψημένα αλμυρά μπισκότα, αρωματισμένο με σκόρδο.

</ p>