Συνταγές από λάχανο από Alla Kovalchuk

Το Sauerkraut είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, αυτό είναιξέρουν, πιθανώς, τα πάντα. Περιέχει πολλά μικροστοιχεία και βιταμίνες, τόσο απαραίτητα για ένα άτομο. Όχι για τα σλαβικά χωριά, αυτός ο τύπος αλάτισης έχει μια ιστορία εκατοντάδων χρόνων. Ο εμπειρογνώμονας για το μαγείρεμα από τη μεταφορά "Τα πάντα θα είναι νόστιμα!" Λέει πώς να προετοιμαστεί σωστά στο σπίτι της συνηθισμένης κουζίνας, έτσι ώστε να αποδείχθηκε στο καλύτερο του ξινή και κρίσιμη στιγμή. Έτσι, η προσοχή σας - η μέθοδος μαγειρέματος λάχανο από Alla Kovalchuk. Πιο συγκεκριμένα, υπάρχουν πολλά. Δίνουμε τόσο κλασικές όσο και γρήγορες επιλογές.

1 παραλλαγή της μαγειρικής λάχανο από Alla Kovalchuk

Με αυτή τη μέθοδο, χρησιμοποιείται αρκετά ευρέωςοι άνθρωποι, το λάχανο προετοιμασία περίπου 5 ημέρες ή μια εβδομάδα, και στη συνέχεια φτάνει το χαρακτηριστικό, «παζάρι» ή «ως γιαγιά» γεύση. Και όμως: δεν χρησιμοποιεί ξίδι και ζάχαρη, όπως στην κορεατική-κινεζική έκδοση.

Τα συστατικά

Θα χρειαστούμε: δύο μεγάλα αρσενικά λάχανο (περίπου 4 kg), ένα ή δύο καρότα, μισή ντουζίνα αφήνει φραγκοστάφυλα, ένα ζευγάρι των φύλλων του χρένο, μερικά φύλλα του υποκαταστήματος δάφνης με άνηθο μπιζέλια σπόρους πιπέρι πικρή - 5 τεμάχια. Αλάτι παίρνουμε γραμμάρια 100 (3-4 μεγάλα κουτάλια χωρίς κορυφή). Ζάχαρη και ξύδι - σε μια απαγόρευση αυτής της συνταγής για το ξυλάδι από Alla Kovalchuk.

Παρασκευή τουρσιάλων

1. Καθαρίζουμε τα κεφάλια από τα ανώτατα φύλλα. Ορυχείο και κόψτε από τα πόδια στα μισά.
2. Βάζετε λάχανο με ένα ειδικό μαχαίρι (αν όχι, τότε η συνηθισμένη κουζίνα, απλά μεγάλη και αιχμηρή) θα κάνει. Οι λωρίδες πρέπει να έχουν πάχος έως και 5 mm. Κάνουμε αυθαίρετα το μήκος, όπως συμβαίνει.
3. Καρότα τρία σε τρίφτη χονδροειδής. Ανακατεύουμε με λάχανο. Εισάγετε το αλάτι (μόνο χωρίς ιώδιο). Θυμόμαστε με λίγα χέρια, έτσι ώστε η μάζα να ξεκινήσει τους χυμούς. Αφήστε μια μικρή στάση.
4. Διανέμουμε πρώτες ύλες σε προετοιμασμένες, αρκετέςμεγάλα πιάτα όγκου. Μπορεί να είναι βαρέλι, κεραμικό ή ξύλινο, ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο. Το κάτω μέρος δεν έχει ξεχάσει να βάλει λίγα φύλλα λάχανο, σταφίδα, δάφνη και χρένο, προ-πλυμένα. Υπάρχει επίσης - ένα πιπέρι μπιζελιών, και στην κορυφή ήδη - μια λάχανο-καρότο μάζα με χυμούς.
5. Πρέπει να συνθλίψετε το λάχανο με μια γροθιά ή μια κρούστα για πατάτες από πουρέ και πιέστε προς τα κάτω με καταπίεση στην κορυφή. Με τη μορφή του, ένας αλτήρας ή βάζο με νερό, που αντιστοιχεί στο μέγεθος, φαίνεται καλό.
6. Το τσίλι αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Δύο φορές την ημέρα είναι απαραίτητο να τρυπηθεί το λάχανο στον πυθμένα, έτσι ώστε το ανθρακικό οξύ να βγαίνει πιο ενεργά. Και ο αφρός που σχηματίζεται, αφαιρέστε.

Στη συνέχεια βάζουμε το τουρσί σε ένα ψυγείοεξακολουθεί να ακολουθεί τη διαδικασία. Μέγιστη εβδομάδα - είναι έτοιμη! Η μέθοδος μαγειρέματος της ξυλείας από Alla Kovalchuk μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε κουζίνα. Απλά πρέπει να έχετε υπομονή, ενώ η μάζα είναι εντελώς ώριμη, και στη συνέχεια να την αφαιρέσετε ήδη στο κάτω μέρος του ψυγείου. Εκεί μπορεί να αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ξινό λάχανο. Συνταγή "Crispy" από τον Alla Kovalchuk

Στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο είναι για βιαστικά. Πολλοί πραγματικοί γευσιγνώστες δεν θα αρέσει ότι προστίθενται ζάχαρη και ξύδι. Αλλά αν δεν σας αρέσει να περιμένουμε, και θέλουν να ζυμωθεί το λάχανο γρήγορα για μία ημέρα, προτείνεται η ακόλουθη λάχανο τουρσί συνταγή από Alla Kovalchuk. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να πάρετε: 3 κιλά λάχανο, κολοκύθα - 200 γραμμάρια, ένα φλιτζάνι ζάχαρη, ένα πορτοκάλι, ένα λίτρο νερό, το ένα τρίτο φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη και δύο μικρές κουταλιές αλάτι και το ένα τρίτο φλιτζάνι φυτικό έλαιο.

Το μαγείρεμα είναι εύκολο!

1. Ετοιμάζουμε το λάχανο, όπως στην πρώτη συνταγή.
2. Τρίψτε την κολοκύθα μεγάλη. Το πορτοκάλι είναι κομμένο σε φέτες, αλλά χωρίς σπόρους.
3. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε ζάχαρη. Βάζουμε τη μάζα στα παρασκευασμένα πιάτα.
4. Κάνουμε άλμη ή μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το νερό με αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και βούτυρο. Φέρτε σε βρασμό.
5. Ρίξτε τη μαρινάδα στο δοχείο. Έγινε την επόμενη μέρα!