Η κλασική συνταγή για τη σάλτσα Teriyaki

Η συνταγή για μια σάλτσα teriyaki θα πρέπει να είναι γνωστή σε οποιονδήποτε οπαδό της Ιαπωνικής κουζίνας που σέβεται τον εαυτό της. Στην πραγματικότητα, μαζί με το σουσάμι και τη σόγια, είναι ένας από τους κύριους σταθμούς ανεφοδιασμού.

Πού χρησιμοποιείται η σάλτσα teriyaki;

Η συνταγή με τη φωτογραφία δείχνει σαφώς ότι αυτόκαρύκευμα είναι απαραίτητη για την προετοιμασία ορισμένων τύπων σουβλάκια κοτόπουλου, καθώς και ορισμένα ιαπωνικά πιάτα θαλασσινών και κρέατος. Και η σάλτσα χρησιμοποιείται ως συστατικό, και ως μαρινάδα. Τα ψάρια και τα κρέατα αποκτούν τρυφερότητα και απαλότητα μετά από την εμφύσησή τους. Στην καθημερινή κουζίνα της Ιαπωνίας απαιτείται συνταγή για τη σάλτσα teriyaki, καθώς σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα απλό επίδεσμο για ρύζι, ζυμαρικά, λαχανικά και σαλάτες. Περιλαμβάνει σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, mirin (κρασί από ρύζι), μέλι, μπαχαρικά. Αλλά άλλα συστατικά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, για παράδειγμα, το σκόρδο. Επίσης, η λέξη "teriyaki" στην Ιαπωνία αναφέρεται στον παραδοσιακό τρόπο ψησίματος των προϊόντων. Χάρη σε αυτόν κομμάτια κρέατος ή ψαριών είναι καραμελωμένα και έχουν μια ευχάριστη λάμψη. Η σάλτσα Teriyaki στο σπίτι μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί με όλα τα απαραίτητα συστατικά. Έχοντας κάνει μια τυπική παραλλαγή, μπορείτε να δοκιμάσετε περαιτέρω με διάφορα συστατικά.

Συνταγή σάλτσας Teriyaki, κλασική

Προετοιμάστε το εκ των προτέρων - στο ψυγείοη επαναπλήρωση μπορεί να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια ποιότητας. Ανακατεύουμε σε ίσες αναλογίες για μισό ποτήρι σακιού, μυρίνο, σάλτσα σόγιας. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη (μπορείτε να δανειστείτε και άσπρο, αλλά σε μια ελαφρώς μικρότερη ποσότητα). Ανακατέψτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλλα. Βράζετε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να εξατμιστεί δύο φορές. Θα πρέπει να είναι μέτρια παχιά, παρόμοια με το σιρόπι. Κρατήστε τη σάλτσα στο ψυγείο σε γυάλινο δοχείο. Απουσία μυρίνης, μπορεί να αντικατασταθεί από ξηρό κρασί ή σιρόπι αδύναμης ζάχαρης. Αυτή η συνταγή σάλτσας teriyaki χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα κρέας ή ψάρι, το ψήσιμο στη σχάρα ή τηγάνι με φυτικό έλαιο μέχρι να γίνει τραγανό. Λόγω της παρουσίας του καραμελοποίηση ζάχαρης παρουσιάζεται η οποία δίνει στην επιφάνεια μια έντονη προϊόντων λάμψη. Η σάλτσα πρέπει να χυθεί σε ένα τηγάνι και ελαφρώς να εξατμιστεί. Κατόπιν βάλτε τα κομμάτια των τροφίμων και να παραδώσει την κάλυψη τους ντύσιμο (ως επικάλυψη).

Εναλλακτική συνταγή teriyaki

Ψιλοκόψτε ή συνθλίβετε 6 σκελίδες σκόρδου,ανακατεύουμε με 8 κουταλιές σως σάλτσα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο, 4 κουταλιές της σούπας μυρίνη (ή οποιοδήποτε άλλο ξηρό κρασί) και την ίδια ποσότητα τριμμένη τζίντζερ.

Συνταγή κοτόπουλου Teriyaki

Αυτό είναι το κύριο μάθημα. Ως επιτραπέζιο πιάτο, το ρύζι, οι σαλάτες λαχανικών, η σούπα Miso χρησιμοποιούνται. Σε τέσσερα πόδια κοτόπουλου ή στήθη, κάντε τομές για να εξασφαλίσετε ότι το κρέας είναι καλύτερα τηγανισμένο. Τα παχιά κομμάτια πρέπει να κόβονται ή να κόβονται στο μισό. Τηγανίζετε γρήγορα κάθε κομμάτι σε υψηλή θερμοκρασία. Ρίξτε τη σάλτσα και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί λίγο. Φέρτε το κρέας στο έτοιμο και σερβίρετε σε ένα καβουρδισμένο φύλλο λάχανου.

</ p>