Η ιταλική κουζίνα έδωσε στον κόσμο πίτσα, ριζότο,tiramisu και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα. Αλλά το πιο δημοφιλές μεταξύ τους ήταν και είναι ζυμαρικά. Carbonara, Bolognese, Paolo, Marinara - κάθε όνομα ακούγεται σαν ένα τραγούδι. Και η γεύση - και σε όλη τη γλώσσα θα καταπιεί. Στις διαβεβαιώσεις των διατροφολόγων, τα ζυμαρικά όχι μόνο κορεάζουν το στομάχι, αλλά και βελτιώνουν τη διάθεση. Για όσους ακολουθούν το φαγητό τους, τα ζυμαρικά είναι ένα πραγματικό εύρημα. Δεν είναι καθόλου το ότι οι Ιταλοί θεωρούνται οι πιο λεπτές γυναίκες στην Ευρώπη.
Ετοιμάστε ένα πρωινό μεσημεριανό ή δείπνο πάρα πολύαπλά. Αρκεί να είστε σε θέση να μαγειρεύετε σωστά τα συνηθισμένα ζυμαρικά. Για ιταλικά ζυμαρικά αυτό το προϊόν προετοιμάζεται με διαφορετικό τρόπο. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι ελαφρώς ανεπαίσθητα. Οι Ιταλοί μάγειροι ονομάζουν αυτή τη μέθοδο "al-denta" ή "στα δόντια." Μπορείτε να γεμίσετε έτοιμα μακαρόνια με οτιδήποτε. Κατάλληλο για το σκοπό αυτό είναι το κιμά, το τυρί, η γαρίδα, τα λαχανικά. Υπάρχει ένας άπειρος αριθμός συνταγών για ζυμαρικά. Ωστόσο, αυτό δεν εμποδίζει τουλάχιστον κάθε οικοδεσπότη να εφεύρει την προσωπική της συνταγή.
Για παράδειγμα, εάν το ψυγείο σας είναι σχεδόν άδειο,Ετοιμάστε σπιτικά ζυμαρικά με καρότα και κρεμμύδια. Θα χρειαστεί μόνο ένα πακέτο ζυμαρικών που ζυγίζει 400 γραμμάρια, λίγο κρέμα ή φυτικό έλαιο, ένα μεγάλο καρότο και ένα ζευγάρι μεσαίου μεγέθους βολβοί. Τρία καρότα, κρεμμύδια shinkuem και μέχρι το χρυσό κρούστα τους τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα λαχανικά στα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά. Είναι καλύτερα προσαρμοσμένο σε αυτή τη σάλτσα σάλτσα ντομάτας, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τις συνταγές που αναφέρονται παρακάτω.
Η βάση κάθε ζυμαρικού είναι ζυμαρικά. Συμπλήρωμα σε αυτά είναι μια αρωματική σάλτσα. Είναι αυτός που δίνει στο πιάτο μια μυρωδιά, μια γεύση και μια ορεκτική εμφάνιση. Η πιο δημοφιλής σάλτσα θεωρείται ντομάτα. Με την ευκαιρία, υπάρχουν αρκετές δεκάδες τρόποι για να την προετοιμάσετε. Μια πραγματική σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι γίνεται μόνο από ώριμες ντομάτες, από τις οποίες το δέρμα έχει προηγουμένως ξεφλουδιστεί. Μετά από αυτό, οι ντομάτες σκουπίζονται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε η σάλτσα να μην χτυπήσει τους σπόρους. Φυσικά, το τελικό προϊόν αποδεικνύεται πιο ευωδιαστό, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να δοθεί προσοχή σε τέτοιες μικροδουλειές. Ως εκ τούτου, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα σάλτσα για σπαγγέτι με μια απλοποιημένη συνταγή. Μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας από την πάστα ντομάτας προετοιμάζεται ως εξής.
Προθερμάνετε το λάδι, το ελαιόλαδο ή τοηλίανθος. Κόβουμε το κρεμμύδι ή το κοινό κρεμμύδι και το τηγανίζουμε καλά με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλεύρου. Τοματοπολτός για τη σάλτσα είναι καλύτερα να συγκεντρωθεί, τότε το χρώμα του θα είναι πιο κορεσμένο. Διαλύστε σε μισό ποτήρι ζεστό νερό τρεις κουταλιές ντομάτας. Ρίξτε τα πάντα σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου το μείγμα πυκνώνει. Οι ίδιοι οι Ιταλοί σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι είναι σίγουρα παρασκευασμένο με αποξηραμένα βότανα και σκόρδο. Εάν δεν φοβίζετε τη μυρωδιά, μπορείτε να ακολουθήσετε το παράδειγμά σας. Για μια πιο έντονη γεύση, σκόνη από αποξηραμένα λευκά μανιτάρια μπορεί να προστεθεί στο μίγμα.
Η γνωστή σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι μπορεί να αντικατασταθεί με ένα πιο πικάντικο πέστο.
Θα χρειαστείτε ένα βασιλικό (μάτσο), μισό ποτήριελαιόλαδο, μια χούφτα κουκουνάρι, κάθε είδους σκληρό τυρί, σκόρδο και αλάτι για γεύση. Όλα τα συστατικά είναι αλεσμένα σε ένα μπλέντερ ή σκουριασμένα με γουδοχέρι. Αποθηκεύστε τη σάλτσα για περίπου δύο εβδομάδες στο ψυγείο. Με την ευκαιρία, το πέστο είναι κατάλληλο όχι μόνο για μακαρόνια, αλλά και για κρέας, ψάρι, λαχανικά.
Παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας για μακαρόνια μπολονέζ μαγειρεμένα με κιμά. Για να το δοκιμάσετε περισσότερο, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο κρέμα στο μείγμα.
Πειραματιστείτε με βότανα και καρυκεύματα για να πάρετε μια λαμπρή γεύση.
Μια γνωστή σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι μπορεί να είναιδιαφοροποιούν, προσθέτοντας σε αυτό όλα τα είδη των συστατικών. Για παράδειγμα, η σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια κρασί στην ιταλική κουζίνα ονομάζεται "portobello". Αν προσθέσετε ανανά και ασβέστη, παίρνουμε τη γλυκιά και ξινή γεύση του προϊόντος. Η σάλτσα σόγιας ή το τζίντζερ θα προσθέσει μια πικάντικη νότα.
Η ιταλική κουζίνα είναι η αληθινή τέχνη της δημιουργίας γαστρονομικών αριστουργημάτων και έχει πάντα μια θέση για φαντασία και τολμηρά πειράματα.
