Η Γεωργία θεωρείται ένα από τα πρώτα κέντρατην εμφάνιση πολιτιστικών σταφυλιών. Το γεωργιανό κρασί δεν είναι μόνο ένα αλκοολούχο ποτό, οι άνθρωποι εδώ έχουν μια θρησκευτική στάση απέναντί του. Επιπλέον, σχεδόν κανένα από τα γεύματα δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό, μπορούμε να πούμε ότι περιλαμβάνεται στην περιοχή των πιάτων.
Ανάλογα με την τεχνολογία μαγειρέματος και την ποικιλίατρύγου γεωργιανό κρασί είναι λευκό, κόκκινο και ροζ, και ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη χωρίζεται σε φυσική γλυκιά, ημι-γλυκιά, ξηρά και ημι-ξηρά, ανάλογα με την περιεκτικότητα του διοξειδίου του άνθρακα - ήσυχη και αφρώδη (ήσυχη την ίδια στιγμή πτώση σε ένα vintage, συλλέκτη και απλοί) .
Ο συνηθισμένος οίνος είναι νέος, η εφαρμογή τουαυτό δεν συμβαίνει νωρίτερα από τρεις έως τέσσερις μήνες μετά την προετοιμασία. Το Vintage ονομάζεται υψηλής ποιότητας αλκοόλ, το οποίο παλαιώνεται για τουλάχιστον ένα χρόνο και παρασκευάζεται από μια συγκεκριμένη ποικιλία σταφυλιών.
Για να επιλέξετε ένα καλό γεωργιανό κρασί,είναι απαραίτητο να κάνετε μια δοκιμή εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να ακολουθήσετε ένα τέτοιο σχήμα όπως "μάτια - μύτη - στόμα". Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να χύσετε το ποτό σε ένα ποτήρι, κοιτάξτε προσεκτικά αυτό σε λευκό φόντο. Στην περίπτωση αυτή, το κόκκινο κρασί δεν πρέπει να περιέχει ξένα σωματίδια και να είναι θολό. Στη συνέχεια, το αλκοόλ θα πρέπει να ταρακουνήσει και να εισπνεύσει το άρωμα, και μετά από λίγο, επαναλάβετε τη διαδικασία εκ νέου. Καθορίστε έτσι την αρωματική εξέλιξη της, δηλαδή την αντοχή στην έκθεση σε οξυγόνο.
Επιπλέον, το γεωργιανό κρασί αξιολογείται σύμφωνα με τη γεύσηποιότητες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να καταπιεί αμέσως, για να έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τον πλούτο της γεύσης, που είναι να δώσει την ευκαιρία για να ανοίξει το ποτό. Θα πρέπει να ειπωθεί ότι το καλό οινόπνευμα πάντα αφήνει μια επίγευση, στερούμενη δυσάρεστη επίγευση.
Η πιο συνηθισμένη μέθοδος παρασκευής κρασιών στοΓεωργία - Κακεθίου, όπου η γήρανση και η αποθήκευση του ποτού γίνεται σε κωνοειδή σκεύη, τα οποία είναι θαμμένα στο έδαφος (στο επίπεδο του ανοίγματος τους). Αυτό επιτρέπει την επίτευξη μίας σταθερής θερμοκρασίας ζύμωσης του μούστου και αποθήκευση αλκοόλης. Ταυτόχρονα, για να αποκτήσουν το μούστο, τα σταφύλια πιέστηκαν με τα πόδια τους, έτσι ώστε να μην βλάψουν τα οστά των σταφυλιών, τα οποία δίνουν πικρία κατά τη σύνθλιψη.
Η ζύμωση διαρκεί πέντε ημέρες στο πολτό, και στη συνέχειαΟ χυμός χωρίζεται και χύνεται σε ένα διαφορετικό δοχείο, όπου το κρασί περιπλανιέται περαιτέρω. Ταυτόχρονα, ο χυμός λαμβάνεται από τον πολτό, από τον οποίο παρασκευάζεται επίσης αλκοόλ. Όταν γίνεται λευκός γεωργιανός οίνος, η ζύμωση πραγματοποιείται απευθείας στον πολτό για οκτώ ημέρες, εξαιτίας του οποίου το ποτό θα έχει μια ιδιαίτερη λεπτότητα.
Στην εποχή μας θεωρείται ότι τα πιο γνωστά εμπορικά σήματα των γεωργιανών κρασιών είναι:
1. Saperavi - έχει μια πικάντικη ευχάριστη γεύση, με νότες βατόμουρων, βατόμουρων και βατόμουρων, και ένα σκούρο χρώμα ροδιού. Συνιστάται να το σερβίρετε σε πιάτα με βάση το κρέας.
2. Hvanchkara - έχει μια ιδιαίτερη γεύση με ένα άγγιγμα βατόμουρου και ένα σκοτεινό χρώμα ρουμπινί. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε αυτό το γεωργιανό κρασί με επιδόρπια.
3. Kindzmarauli - έχει μια λεπτή βελούδινη γεύση και ένα σκούρο κόκκινο χρώμα. Σερβίρεται συχνά σε επιδόρπια και φρούτα.
Έτσι, η Γεωργία είναι η χώρα από την οποία προέρχεται η αμπελοκαλλιέργεια και τα κρασιά της είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο.
</ p>
