Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι "Olivier" είναι μια σαλάτα, αλλάλίγοι γνωρίζουν ότι Lucien Olivier - ένας Γάλλος σεφ και συνιδιοκτήτης και το εστιατόριο της Μόσχας «Hermitage», ο οποίος ήρθε με αυτό το νόστιμο πιάτο. Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα διατηρήθηκε με την αυστηρότερη μυστικότητα, καθώς ήταν το πιάτο της ταβέρνας στην πλατεία Τρουμνάγια. Με την ευκαιρία, αυτό το εστιατόριο δεν ήταν ένα είδος σνακ μπαρ, αλλά το πιο high-end εστιατόριο.
Η πραγματική συνταγή για τον Lucien Olivier, κυριολεκτικάέννοια της λέξης, μεταφέρονται στον τάφο, αλλά υπάρχει μια έκδοση που στην συνταγή σαλάτα του με βάση το κρέας περιλαμβάνονται τα ακόλουθα συστατικά: πατάτες, φιλέτο τσαλαπετεινοί, τουρσιά, σόγια Καμπούλ, το αυγό, το χυμό λεμονιού και τη μαγιονέζα. Και κάποιες πηγές ισχυρίστηκαν ότι αντί του φουντουκιού, ο Olivier έβαλε κρέας από καραβίδες. Είτε έτσι, μέχρι τώρα, οι φήμες συνεχίζουν να κυκλοφορούν για το πόσο νόστιμο και νόστιμο ήταν η αρχική σαλάτα "Olivier με κρέας". Παρά το γεγονός ότι οι ειδήμονες της μαγειρικής τέχνης προσπαθούσαν όλη την ώρα να επιτύχουν μια πλήρη γευστική ομοιότητα με το πρωτότυπο, το έκαναν άσχημα.
Επί του παρόντος, αυτό το "Olivier με το κρέας" είναιμια αρκετά συνηθισμένη σαλάτα από τη Βαλτική στην Κεντρική Ασία. Χωρίς αυτό, σχεδόν κάθε τραπέζι του νέου έτους δεν μπορεί να κάνει. Για τόσα χρόνια η συνταγή για αυτή τη σαλάτα έχει τροποποιηθεί πολλές φορές, έχουν επινοηθεί και άλλες παραλλαγές. Υπάρχει μια συνταγή για τη σαλάτα Olivier με βοδινό, πουλερικά, ακόμη και ψάρια. Όχι μόνο ότι άλλαξαν τα συστατικά, άλλαξε και το όνομα, κάποιος το ονόμασε "Πρωτεύουσα σαλάτα", κάποιος "ρωσική σαλάτα", κλπ. Και μετά από όλα τη συνταγή και απλοποιημένη σε σημείο που αντί για το κρέας που τέθηκε χάλυβα διδακτορική λουκάνικο προστίθενται τα καρότα και τα πράσινα φασόλια (κονσέρβες), αλλά, αντίθετα, κατά τη διάρκεια ήταν αγγουράκια τουρσί.
Σύμφωνα με τη δημοτικότητα της σαλάτας Olivier με κρέας στο μαςη χώρα κατατάσσεται πρώτη. Και οι διακοπές δεν θα είναι διακοπές εάν δεν υπάρχει το αγαπημένο μας πιάτο στο τραπέζι. Φυσικά, σε κάθε οικογένεια ο Olivier προετοιμάζεται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά θα προσφέρουμε την «εταιρική» μας συνταγή, την οποία ελπίζουμε ότι θα σας αρέσει. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά: 400 γραμμάρια άπαχο βοδινό κρέας, 1 κονσέρβα αρακά (κονσέρβες), 2 μέτρια καρότα, 4 κονδύλου μεσαίες πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 αγγούρι, 2 αγγούρια τουρσί, 6 αυγά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, άνηθο, μαϊντανό, μαγιονέζα για ανεφοδιασμό.
Πατάτες και καρότα (ακαθάριστα) που έχουν τεθείμια κατσαρόλα με νερό και να μαγειρέψουν μέχρι να μαλακώσουν, αλλά το κύριο πράγμα δεν είναι να βράσει εντελώς. Μετά τα μαγειρεμένα λαχανικά, ψύξτε τα, ξεφλουδίστε και κόψτε τους σε κύβους. Τα αυγά βράζουν, ψύχονται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια καθαρίζονται και κόβονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα λαχανικά. Βραστό κρέας για ψύξη και κοπή σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα μικρότερα από τις πατάτες και τα καρότα. Αλατισμένα αγγούρια κομμένα σε κύβους, και τρίψτε ένα φρέσκο αγγούρι σε ένα μεγάλο τρίφτη. Συνδέουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα και ανακατέψτε πάλι πιο προσεκτικά. Πριν σερβίρετε τα πιάτα στην επιφάνεια του τραπεζιού είναι απαραίτητη για να σκορπίσει με ψιλοκομμένο βότανα (άνηθο και μαϊντανό).
Αυτή η σαλάτα με κρέας Olivier μπορεί να καλείταικλασική μέσα στη χώρα μας. Για τους Γάλλους, οι κλασικοί θα ήταν μια σαλάτα με λουκάνικο φτερούγας, λαιμό καραβίδας, λανπαικ και κάπαρη. Υπάρχει μια άλλη επιλογή με τη γλώσσα του βοείου κρέατος, τα μήλα και τα αυγά ορτυκιών. Πολύ πρόσφατα, εμφανίστηκε μια πολύ εξωτική συνταγή Olivier με στήθος κοτόπουλου, βουλγαρικό πιπέρι, κονσέρβες ανανά, ελιές και ελιές. Αλλά σε όλες σχεδόν τις παραλλαγές παραμένει η διακόσμηση της σαλάτας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, που δίνει μια πικάντικη γεύση στη σαλάτα. Έχοντας μελετήσει όλη την αφθονία των παραλλαγών, κάθε γκουρμέ μπορεί να βρει για τον εαυτό του μια πιο κατάλληλη συνταγή για μια τέτοια σαλάτα.
</ p>
