Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο. Συμβουλές και σοφία των μάγειρων

Με τίποτα ασύγκριτη ευχαρίστηση θα έχετεαπό την επίσκεψη στο εστιατόριο, ειδικά αν είστε γκουρμέ. Όλα αυτά τα πιάτα, παρασκευασμένα από τα πιο ενδιαφέροντα συστατικά από όλο τον κόσμο, μοναδική τεχνολογία θερμικής επεξεργασίας και, φυσικά, τα αρχικά σχεδιασμένα πιάτα από τους σεφ. Μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας έτσι και στο σπίτι, αλλά φοβούμαστε ότι δεν είμαστε αρκετά ικανοί για τέτοιες απολαύσεις. Τα εξωτικά προϊόντα είναι ακριβά και ορισμένες συνταγές απαιτούν πολύ χρόνο. Αλλά μην ανησυχείτε, ένα νόστιμο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ειδικές γευστικές δεξιότητες. Απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα, πώς να κάνετε το πιο συνηθισμένο δείπνο ένα γεύμα άξιο των βασιλιάδων.

Συσκευές, σκεύη και τεχνολογία

Συνήθιζα να χρησιμοποιούμε την κουζίνα σε περιορισμένο επίπεδοαριθμός εργαλείων, αλλά ήρθε η ώρα να αλλάξετε τις συνήθειες σας. Τώρα τα καταστήματα μπορούν να σας προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία συσκευών με τις οποίες όχι μόνο θέλετε να μαγειρέψετε, αλλά και να προσθέσετε κάτι εντελώς νέο σε αυτήν την επιχείρηση. Πάρτε, για παράδειγμα, τα πιο απλά πιάτα - τηγανητά αυγά. Φαίνεται ότι δεν μπορεί να γίνει κομψό και ενδιαφέρον. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Για μεγάλο χρονικό διάστημα ήδη σε πώληση υπάρχουν φόρμες για το τηγάνισμα των αυγών, με τη βοήθεια των οποίων είναι δυνατόν να φτιάχνουμε τα τηγανητά αυγά με τη μορφή λουλουδιού, καρδιάς ή ακόμα και ενός στόμου ενός γατάκι. Θα παραμείνει για να προσθέσετε ένα ζευγάρι τοστ και να σερβίρετε. Ιδιαίτερα τα παιδιά θα είναι ευχαριστημένα με μια τέτοια ποικιλία. Μπορείτε να τους φέρει στην διαδικασία μαγειρέματος, και αστείρευτη φαντασία τους θα συμβάλει στο να καταστεί πραγματικά γκουρμέ γεύμα. Έχοντας στο οπλοστάσιό σας ειδικές συσκευές, μπορείτε να μετατρέψετε οποιοδήποτε πιάτο σε έργο τέχνης. Βρείτε στο δακτύλιο καλούπια αποθήκευσης ή κάντε τα από ένα πλαστικό μπουκάλι. Για να γίνει αυτό, απλά κόψτε απαλά τον δακτύλιο του απαιτούμενου ύψους από τη φιάλη. Με τη βοήθεια αυτού του δακτυλίου, μπορείτε να φτιάξετε πυργίσκους από σαλάτες, οι οποίες θα φαίνονται ιδιαίτερα ωραίες εάν απλώσετε τα συστατικά σε στρώματα. Γεμίστε την τσάντα του ζαχαροπλάστη με πατάτες και βάλτε τις λωρίδες ή τις μπούκλες, ψήστε για περισσότερο από 10 λεπτά, στη συνέχεια διακοσμήστε με σαλάτα ή χρησιμοποιήστε σαν σνακ. Υπάρχουν πολλές παρόμοιες προσαρμογές, υπάρχει πού να μετατρέψετε τη φαντασία σας.

Διακόσμηση και αρχειοθέτηση

Μια σημαντική στιγμή κατά την εξυπηρέτηση των εστιατορίωνπαγκόσμιας κλάσης είναι η διακόσμηση. Πολύχρωμες σάλτσες, τεμαχισμένα λαχανικά σε φέτες, χόρτα και πολλά άλλα είναι τα εργαλεία του σεφ. Ένα εξαίσιο πιάτο πρέπει να συλλεχθεί προσεκτικά, προσέχοντας κάθε λεπτομέρεια. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια ολόκληρη σύνθεση ή να επιλέξετε ένα σημαντικό στοιχείο. Κατά κανόνα, στα εστιατόρια, τα τρόφιμα σερβίρονται σε μεγάλες, συχνά λευκές πλάκες, έτσι ώστε η προσοχή του πελάτη επικεντρώνεται στη δημιουργία του μαγειρέματος. Συχνά η εντύπωση δημιουργείται άμεσα από τη διαδικασία αρχειοθέτησης. Για παράδειγμα, το τηγάνι τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, ακριβώς μπροστά από τους επισκέπτες, ρίχνετε μια μικρή ποσότητα ουίσκι ή μπράντυ και το ανακινείτε. Σας παρέχεται μια σταθερή ωοτοκία, αλλά προσέξτε με τη φωτιά. Όταν προετοιμάζετε οποιοδήποτε πιάτο, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στον τεμαχισμό, προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια έχουν το ίδιο μέγεθος. Δημιουργήστε το δικό σας νόστιμο πιάτο χρησιμοποιώντας τα νέα εξωτικά συστατικά και θυμηθείτε ότι η τελειότητα αποτελείται από λεπτομέρειες.

</ p>