Πώς να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι στο σπίτι; Πώς να μαγειρέψουν το ποπ κορνγκ καλαμποκιού;

Το Popcorn είναι χαμηλής σε θερμίδες και πολύΈνα θρεπτικό πιάτο, αλλά το κύριο πλεονέκτημά του είναι η δυνατότητα μαγειρέματος στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα δοχείο για το τηγάνισμα, το καλαμπόκι και πολλά συστατικά για να δοκιμάσετε. Και σε λίγα λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Καλαμπόκι για ποπ κορν

Έδειξε τον κόσμο των ποπ κορν Αμερικανών Ινδών,που εκατοντάδες χρόνια πριν από το άνοιγμα της ηπείρου, οι κόκκοι στα βράχια θερμαίνονται. Μετά από ένα τέτοιο τηγάνισμα σχηματίστηκαν ψιλοκομμένες νιφάδες. Στην Ευρώπη, αυτό το πιάτο γεννήθηκε στην Ουκρανία. Οι ντόπιοι δημιούργησαν το ποπκόρν από σπιτικό καλαμπόκι και το ονόμαζαν φλούδες.

Ωστόσο, δεν είναι ιδανικοί όλοι οι σπόροιγια το τηγάνισμα. Επομένως, προτού δημιουργήσετε το ποπκόρν από το καλαμπόκι, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή κουλτούρα. Οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν να τηγανίζουν μόνο άγριες ποικιλίες, καθώς οι κόκκοι τους έχουν ένα πιο διαφορετικό και ελαστικό κέλυφος. Ο συνηθισμένος καλαμπόκι, που προορίζεται για μαγείρεμα, δεν είναι κατάλληλος για ποπ κορν. Οι κόκκοι τέτοιων ποικιλιών εκραγούν γρήγορα, χωρίς να έχουν χρόνο να μαγειρευτούν σωστά.

Συνιστάται να φτιάξετε ποπ κορν από τη λεγόμενη"Άγριο παιχνίδι". Τα καλαμπόκι από μη καλλιεργημένο καλαμπόκι έχουν ένα ισχυρό κέλυφος ικανό να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες. Επίσης σε αυτά υπάρχει μεγάλη ποσότητα ινών και αμύλου. Το πλεονέκτημα των άγριων ποικιλιών είναι ότι το νερό μέσα στους κόκκους μπορεί να ζεσταθεί και να μετατραπεί σε ατμό πριν το ρεύμα ξεσπάσει. Όταν η πίεση φτάσει στο μέγιστο, ο πολτός χύνεται και αμέσως τηγανίζεται. Αξίζει να σημειωθεί ότι το popcorn από το καλαμπόκι στο σπίτι για να μαγειρέψουν μερικές φορές φθηνότερα, αντί να το αγοράσετε έτοιμο στο κατάστημα.

Διατροφική αξία

Συνήθως πιστεύεται ότι το ποπ κορν είναιπιάτο υψηλής θερμιδικής αξίας, το οποίο το καθιστά ακατάλληλο για δίαιτα. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι παραπλανητικό, δεδομένου ότι 100 γραμμάρια τηγανισμένων σπόρων περιέχουν μόνο 300 θερμίδες. Όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά, τα τρία τέταρτα είναι υδατάνθρακες, τα υπόλοιπα διαιρούνται μεταξύ λίπους και πρωτεϊνών.

Το popcorn από το απλό καλαμπόκι περιέχει λίγαπερισσότερες θερμίδες από ό, τι από την άγρια ​​φύση. Η ενεργειακή αξία αυτού του πιάτου είναι μέχρι 520 θερμίδες. Επίσης στο ποπ κορν περιέχει σίδηρο, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη, αλλά το πιο σημαντικό συστατικό για το σώμα είναι οι ίνες, που είναι περίπου το 15% της συνολικής μάζας του προϊόντος.

Το popcorn στην παραδοσιακή μορφή δεν περιέχει επιβλαβείςκαι είναι ιδανικό για μια διατροφή. Ένα άλλο πράγμα είναι όταν μπαχαρικά ή βούτυρο προστίθεται στο πιάτο, τότε δεν υπάρχει καμία ανάγκη να περιμένουμε, και δεν μπορεί να ονομαστεί χαμηλή σε θερμίδες. Μερικοί άνθρωποι προετοιμάζουν το ποπκόρν για επιδόρπιο, το ανακατεύουν με ζάχαρη ή σιρόπι. Η ενεργειακή αξία ενός τέτοιου είδους πιάτου μπορεί να φθάσει έως 900 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Επιτρέπεται να τηγανίζετε τους κόκκους σε κρεμώδη ήκαλαμποκέλαιο, καθώς μπορεί να αντέξει καλά τη θερμική επεξεργασία. Είναι σημαντικό τα σκεύη μαγειρέματος να καλύπτονται πάντοτε με καπάκι. Για να θερμάνετε ομοιόμορφα τους κόκκους, θα πρέπει να ανακινείτε ελαφρά το ταψί, αν είναι δυνατόν. Και μην ξεχνάτε: όσο περισσότερο πετρέλαιο τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες και τόσο χαμηλότερη η βιταμίνη αξία του πιάτου.

Ζημία ή όφελος

Σχετικά με την επίδραση του popcorn στο ανθρώπινο σώμα πάειδιαφορετικές φήμες. Για παράδειγμα, η ίδια η Madonna έχει επανειλημμένα ισχυριστεί ότι ήταν εκείνος που της επέτρεψε μετά τη γέννηση να φέρει τον εαυτό της σε άριστη κατάσταση. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο με μια φωνή επιμένει ότι το ποπ κορν δεν έχει πολλές θερμίδες, αλλά πολύ θρεπτικό. Περιέχουν επίσης πολλές ίνες, οι οποίες μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου και διαφόρων καρδιακών παθήσεων.

Από την άλλη πλευρά, πριν από την παραγωγή ποπ κορναπό το καλαμπόκι, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα μειονεκτήματα αυτού του πιάτου. Από μόνο του, είναι αβλαβές, αλλά καμία επιλογή μαγειρέματος δεν είναι πλήρης χωρίς την προσθήκη καρυκευμάτων. Για παράδειγμα, η ευρέως διαδεδομένη γεύση diazitil, που θεωρείται πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο και επηρεάζει δυσμενώς τους πνεύμονες. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι τα χημικά που χρησιμοποιούνται για τη γονιμοποίηση των πεδίων. Αυτή η μέθοδος αύξησης των αποδόσεων είναι ιδιαίτερα ζήτηση σε ορισμένες χώρες της Ευρώπης και της Αμερικής.

Μην διακινδυνεύετε να τρώτε ποπ κορν με άδειο στομάχιή αμέσως σε μεγάλες ποσότητες. Η υπερβολική κατανάλωση καλαμποκιού στη διατροφή μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των ανθρώπων που είναι επιρρεπείς σε κιρσούς. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό το πιάτο όχι πιο συχνά 2-3 φορές την εβδομάδα με πλήρη στομάχι.

Τι είναι το ποπκόρν;

Μπορείτε να τηγανίζετε τους κόκκους σε οποιοδήποτε ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο. Popcorn από το συνηθισμένο καλαμπόκι, κατά κανόνα, μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι. Για να γίνει αυτό, θερμαίνεται, ρίχνουμε μερικά κουταλιές από φυτικό έλαιο, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι ή ζάχαρη, και στη συνέχεια σπόρους. Είναι σημαντικό ότι πριν το καλαμπόκι αρχίσει να «κλίνει», το καπάκι κατέρρευσε στο τηγάνι. Ψιλοκόψτε μόνο σε χαμηλή φωτιά. Κατά μέσο όρο, μία μερίδα διαρκεί 10 λεπτά.

Μερικοί άνθρωποι καταφεύγουν στη βοήθεια οικιακών συσκευών. Πώς να μαγειρέψουν το popcorn καλαμποκιού σε ένα πολυπαραγοντικό; Για αυτό χρειάζεστε μόνο 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι. Κάθε φορά, η εμφιάλωση σπόρων στο multivark χρειάζεται όχι περισσότερο από το ένα τρίτο ενός τακτικού γυαλιού. Η χρήση αλατιού δεν συνιστάται, καθώς διαβρώνει την επικάλυψη του μπολ.

Ακόμα πιο γρήγορα, μπορείτε να φτιάξετε ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτωνφούρνο. Είναι σημαντικό εδώ το δοχείο να έχει υψηλές πλευρές. Αυτή η μέθοδος δίνει το προϊόν με τις περισσότερες θερμίδες, καθώς όλοι οι κόκκοι πρέπει να καλύπτονται με λάδι και το δοχείο δεν θα ανακινείται. Δύο λεπτά για να ετοιμάσετε μια μερίδα είναι αρκετά.

Πώς να φτιάξετε Popcorn από το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα(καζάν); Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για τις νοικοκυρές, αφού δεν απαιτεί πρόσθετο εξοπλισμό και ειδικές δεξιότητες. Το μόνο αρνητικό είναι πολύς χρόνος για το μαγείρεμα. Για το τηγάνισμα, ρίξτε το κάτω μέρος των πιάτων με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Είναι εύκολο να προσθέσετε άλας απευθείας στο τηγάνι. Κάποια στιγμή, πολλοί κόκκοι δεν μπορούν να τηγανίσουν, αλλά λιγότερο θα αποκαλυφθούν.

Δημιουργία ποπ κορν

Κάντε μια νόστιμη ευχάριστη λιχουδιά χωρίς πολλάη εργασία μπορεί να γίνει στο σπίτι. Για το σκοπό αυτό, η υψηλή κατσαρόλα με καπάκι είναι η βέλτιστη. Πριν μαγειρέψετε το popcorn καλαμποκιού, πρέπει να στεγνώσετε καλά τα σιτηρά. Απαγορευμένες μάγειρες συνιστώνται επίσης να τους κρατήσουν για περίπου μία ώρα στον καταψύκτη έτσι ώστε η πίεση στη φωτιά να είναι ισχυρότερη.

Για 100 γραμμάρια καλαμποκιού είναι 2 κουταλιές της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου, κατά προτίμηση κρεμώδη. Προζύμι ή αλάτι για να προσθέσετε στη γεύση. Οι κόκκοι αποχύνονται ομοιόμορφα πάνω στον καυτό πυθμένα του τηγανιού, μετά από τον οποίο καλύπτονται με ένα καπάκι. Ψιλοκόψτε μόνο σε χαμηλή φωτιά. Είναι απαραίτητο να ανακινείται ελαφρά το δοχείο, έτσι ώστε όλοι οι σπόροι να είναι εμποτισμένοι με λάδι. Μετά από 2-3 λεπτά, όταν το καλαμπόκι σταματήσει να "εκραγεί", μπορείτε να σηκώσετε το καπάκι και να ξεκινήσετε τηγάνισμα ενός νέου τμήματος.

Ποπ κορν καραμέλας

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν μια γλυκιά θεραπείααλμυρό. Αλλά πώς να κάνει ποπ κορν καλαμπόκι, ότι είναι καραμέλα και κυριολεκτικά λιώσει στο στόμα; Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα μικρό δοχείο και κατά προτίμηση ένα μικρό καζάνι. Σε ένα τέταρτο ενός ποτηριού αραβοσίτου έρχονται 4 κουταλιές λάδι, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1/2 κουταλιά σόδα και ένα ποτήρι ζάχαρη. Επίσης, δεν είναι περιττό να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού.

Πατάτες όπως popcorn με τον παραδοσιακό τρόπολάδι με κλειστό καπάκι. Για την προετοιμασία της καραμέλας θα χρειαστεί μια άλλη κατσαρόλα, στην οποία ανακατεύονται νερό και ζάχαρη. Μαγειρέψτε το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιογενής, κολλώδης μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η καραμέλα είναι έτοιμη, πρέπει να προσθέσετε γρήγορα σόδα. Στη συνέχεια, από τη γλυκιά μάζα, σχηματίζεται αφρός, που πρέπει να αναμιχθεί με ποπ κορν. Ψύξτε το πιάτο θα είναι της τάξεως των 5-7 λεπτών.

Ζεστό ποπ κορν

Το χαρακτηριστικό του είναι μια μακρά λίστασυστατικά. Η συνταγή περιλαμβάνει πυρήνες καλαμποκιού, σιρόπι, βανίλια, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και τσίλι. Αρχικά, συνιστάται ο οξεικός ανεφοδιασμός. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 25 γραμμάρια βούτυρο, 50 ml σιρόπι καλαμποκιού, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1 κουταλιά της βανίλιας και ένα πιπέρι πιπέρι. Όλη αυτή η μάζα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Μόνο μετά την προετοιμασία της πλήρωσης μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε ποπ κορν από καλαμπόκι. Πριν το σερβίρετε, πίνετε στους ανοιχτούς κόκκους με ζεστό σιρόπι.

Εξωτικά γλυκά από ποπ κορν

Στην Ανατολή γίνονται δεκτά τα τηγανητά καλαμποκιού καλαμποκιούχρησιμοποιήστε με σταφίδες ή ξηρούς καρπούς σε γλυκιά μορφή. Αυτά τα πιάτα είναι πολύ νόστιμα και πλούσια. Πριν κάνετε το popcorn καλαμποκιού στην ανατολική πλευρά, θα πρέπει να προετοιμάσετε το λούστρο και τα υπόλοιπα συστατικά.

Για 1 ποτήρι κόκκων χρειάζεστε 1/2 φλιτζάνι καρύδια καισταφίδες, 300 γραμμάρια σοκολάτας και 2 κουταλιές λάδι. Το καλαμπόκι τηγανίζεται ταυτόχρονα με τα καρύδια. Στη συνέχεια προστίθενται σταφίδες, το ποπ κορν χύνεται με τηγμένη σοκολάτα. Σερβίρεται σε μικρά πιατάκια με τη μορφή κέικ.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να φτιάξετε ποπ κορν από το συνηθισμένο καλαμπόκι, είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τους κόκκους του καλά πάνω στην μπαταρία και πριν το ψήσετε, ψύξτε στον καταψύκτη (περίπου μία ώρα).

Το καπάκι στο τηγάνι (τηγάνι) πρέπει να εφαρμόζει άνετα στις άκρες του δοχείου.

Στο φούρνο μικροκυμάτων, το ποπ κορν μαγειρεύεται γρηγορότερα, αλλά σε ένα συνηθισμένο πιάτο γίνεται ευάερο.

Μπορεί να ωριμάσει με καρυκεύματα και σιρόπια, αλλά όλα αυτά τα πρόσθετα θα επηρεάσουν το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου.

</ p>