Ένα από τα πιο κοινά πρωινά σε όλουςτον κόσμο - τηγανίτες ή φρυγανιές. Πρώτον, είναι ικανοποιητική. Δεύτερον, είναι υπέροχο. Και τρίτον, προετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα. Οι τηγανίτες προετοιμάζονται ευκολότερα από τις τηγανίτες - είναι μικρότερες σε μέγεθος, είναι πιο βολικό να μετατραπούν, δεν είναι σκισμένες και η πιθανότητα να μαγειρεύουν τηγανίτες δεν είναι πολύ υψηλή. Έτσι, σήμερα ετοιμάζουμε τηγανίτες με γάλα.
Η συνταγή είναι κλασική. Χρειαζόμαστε:
Σε ελαφρώς ζεστό γάλα προσθέστε τα πάντασυστατικά, ανακατεύουμε. Εάν είναι επιθυμητό, προστίθεται ζάχαρη βανίλιας - ανάλογα με το πόσο θέλετε γλυκές κρέπες. Στο τηγάνι χύστε το φυτικό έλαιο, κουτάρετε απαλά τη ζύμη - θα πρέπει να μοιάζει με τη συνοχή δεν είναι πολύ παχιά ξινή κρέμα - επίπεδο, περιμένετε. Περιμένουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι τηγανίτες δεν χρειάζονται πολύ, αν όλα είναι εντάξει με την κουζίνα - περίπου 20 δευτερόλεπτα είναι αρκετό. Γύρισα. Οι τηγανίτες είναι έτοιμες!
Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν τηγανίτεςξινόγαλο, πλούσιο και όχι λιγότερο νόστιμο από το συνηθισμένο γάλα. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των φρυγανιών και εκείνων που μαγειρεύονται στο φρέσκο γάλα είναι ότι πρώτα προσθέτουμε όλα τα συστατικά στο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το θερμαίνουμε. Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε το μπολ με τη δοκιμή σε ζεστό νερό και αφήστε τα λεπτά για 15-20. Επιπλέον, σύμφωνα με το γνωστό σχήμα - προσθέτουμε λάδι στο θερμαινόμενο τηγάνι, σχηματίζουμε τις ίδιες τηγανίτες με το ίδιο κουταλάκι. Στο ξινόγαλα, τα λιπαρά είναι πιο πλούσια και ευάερα.
Τηγανίτες με γάλα. Η συνταγή με ζύμη.
Για τους οπαδούς των πολύ χνουδωτών τηγανιών. Θα χρειαστεί:
- ζύμη ταχείας διάλυσης - 1 πλήρης κουταλιά της σούπας.
- αλεύρι - 1,5-2 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 2-3 (για γεύση) κουταλιές της σούπας.
- λίγο αλάτι.
- Ζεστό νερό (βραστό, φυσικά).
Στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε όλα τα συστατικά, νερόστο τελευταίο μέρος και σιγά-σιγά. Στη συνέχεια θα πρέπει να βρείτε ένα ζεστό μέρος και να αφήσετε εκεί ένα δοχείο με μια δοκιμή για μια ώρα - μέχρι να ανέβει. Η διαδικασία τηγανίσματος είναι επίσης ελαφρώς διαφορετική από τις προηγούμενες επιλογές. Στο ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, ένα υγρό κουτάλι (έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει έντονα), τηγανίζουμε στη μία πλευρά για περίπου ένα λεπτό, μην καλύπτουμε το καπάκι, η φωτιά είναι δυνατή. Και η άλλη πλευρά είναι το αντίθετο - μειώνουμε τη φωτιά, καλύπτεται με ένα καπάκι, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
Τα τηγανιτά σε νωπό γάλα όπως τηγανίτες, μαγειρεμένα στο γιαούρτι, η συνέπεια που έχουν περισσότερο τέντωμα, είναι υπέροχα, αλλά όχι χαλαρά.
Αυτό είναι για τις κλασικές συνταγές. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες φαγόπυρου, πατάτας, λαχανικών, συκωτιού, κρεατικών. Τέτοιες φιάλες μπορούν να εκτελούν όχι μόνο με τη μορφή του πρωινού, όπως λουκουμάδες στο γάλα. Η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με την κλασική.
Κολοκύθες κολοκύθας, εκτός από το να είναι νόστιμο, έτσι και χρήσιμο είναι απίστευτο. Για να τα προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- Κολοκύθα - 0,5 kg.
- ζάχαρη - 100 g.
- αλεύρι - 100-150 gr.
- ένα αυγό
Τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι.
Ανακατέψτε τα συστατικά, τρίβετε τον πολτό χαρτοπολτούτρίφτη. Διαδώστε επίσης μια κουταλιά της σούπας, αλλά τα τηγανίζετε θα έχουν περισσότερο από τα κανονικά τηγανίτες στο γάλα. Η συνταγή δείχνει ότι τουλάχιστον 5-7 λεπτά θα πρέπει να μαλακώσουν σε ένα τηγάνι. Αυτές οι τηγανίτες είναι μάλλον γλυκείς, αλλά μερικές είναι μαρμελάδες ή μαρμελάδες. Ιδιαίτερα καλά με μαρμελάδα βερίκοκου είναι η μαρμελάδα βερίκοκου. Και είναι όμορφο φωτεινό κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, έτσι είναι πολύ λάτρης των παιδιών.
Αν θέλουμε να δοκιμάσουμε τις μη ζαχαρωμένες τηγανίτες, τότε μπορούμε να τους δοκιμάσουμε να τις μαγειρέψουμε από κολοκυθάκια. Για αυτό παίρνουμε:
- 2 κολοκυθάκια
- ένα αυγό
- 1,5 - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 100-200 γρ. Τυριού μοτσαρέλας
- αλάτι, πιπέρι, άνηθο, βασιλικό, σκόρδο - για γεύση. Και, φυσικά, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Τα κολοκυθάκια και το τυρί πρέπει να τριφτούν, να αναμιχθούνάλλα συστατικά. Εάν τα κολοκυθάκια είναι έντονα υγρά, μπορείτε να τα πιέσετε λίγο πριν προσθέσετε προϊόντα σε αυτά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στη σχάρα πίττες που σερβίρονται σαν ελαφρύ σνακ.
</ p>
