Λοιπόν, ποιος δεν συμπαθεί την αλατισμένη ρέγγα;γιορτή! Και για ένα σνακ, θα πάει μεγάλη, και αντί για ένα ελαφρύ σνακ με ψωμί και αγγούρι τουρσί. Ακόμη και στο ρόλο ενός συστατικού της σαλάτας, η ρέγκα χρησιμοποιείται συχνά. Γνωρίζει κάποιος μια συνταγή πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι από μόνοι τους; Εάν η συνταγή δεν σας είναι γνωστή, τότε λάβετε υπόψη όλα όσα θα συζητηθούν αργότερα.
Λοιπόν, πώς να αλατίζετε τη ρέγγα στο σπίτι; Ο πρεσβευτής των επιλογών δεν είναι τόσο πολύ. Αν και, από την άλλη πλευρά, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή, η οποία καθιστά τον πρέσβη της ρέγγας πρωτότυπο και ατομικό. Δοκιμάστε μερικές συνταγές, πώς να αλατίσετε τη ρέγγα και να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
Αλάτισμα ξεκλειδωμένο ρέγγα
Για να μαγειρέψετε την αχρησιμοποίητη ρέγγα, είναι απαραίτητοΠρώτα προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο δοχείο (1 λίτρο είναι αρκετό), το βράστε. Σε βραστό νερό βάζετε μια κουταλιά ζάχαρης, ένα ατελές ποτήρι αλάτι και ανακατεύετε. Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου το άλας και η ζάχαρη διαλύονται εντελώς. Στη συνέχεια προσθέστε μια δάφνη, κόλιανδρο σε κόκκους, πιπέρι μαύρο μπιζέλια και ένα αρωματικό πιπέρι. Μετά την προσθήκη αυτών των συστατικών, η μαρινάδα πρέπει να βράσει για 3-4 λεπτά. Τώρα είναι έτοιμος. Αλλά για το αλάτι ψαριών, πρέπει να ψύξετε τη μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
Στη συνέχεια, κατεψυγμένη κατεψυγμένη ρέγγα που δεν έχει υποστεί κατεργασία,ένα βάζο ή κάπαρο φαγητού τροφίμων. Ρίξτε τη μαρινάδα. Το δοχείο που χρησιμοποιείτε για αλάτισμα θα πρέπει να κλείνει καλά μετά την πλήρωση με μαρινάδα. Τα ψάρια χρειάζονται 48 ώρες βραδυπορίας στη μαρινάδα για να ετοιμαστούν. Πριν από τη σίτιση, η ρέγκα πρέπει να καθαριστεί και να εκσπλαχνισθεί.
Συνταγή για αλατισμένη ολόκληρη ρέγγα
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη αν σας αρέσει η ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα και προτιμάτε επίσης να βγάζετε αμέσως το δοχείο από το βάζο που είναι έτοιμο προς εξυπηρέτηση της ρέγγας.
Για να κάνετε τη ρέγγα σε αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να βγάζετε τα ψάρια και να τα κόβετε σε κομμάτια μήκους 4-6 cm. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να συσκευάζονται στενά σε μια δεξαμενή αλάτισης.
Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε μια μαρινάδα. Θα χρειαστεί νερό σε ποσότητα 1 λίτρο, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας, αλάτι - 2 κουταλιές. Θα απαιτηθούν μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι - 10 κομμάτια, γλυκό πιπέρι - 5 κομμάτια, γαρίφαλα - 3-4 κομμάτια, δάφνη - πολλά φύλλα.
Η μαρινάδα μαγειρεύεται για 20 λεπτά. Όλα τα συστατικά προστίθενται ταυτόχρονα στο βραστό νερό. Μετά από άλμη πρέπει να βράζει συνεχώς. Μετά από 20 λεπτά βρασμού, η φωτιά σβήνει και η άλμη αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν η άλμη είναι δροσερό, είναι απαραίτητο να γεμίσει το ρέγγας έτσι ώστε να καλύπτει τα ψάρια 2-3 cm. Χωρητικότητα με ρέγγα καλύπτεται σφικτά με ένα καπάκι και πηγαίνει στο ψυγείο. Η ρέγγα θα είναι έτοιμη ακριβώς μια μέρα.
Κορεατική συνταγή αλατισμού ρέγγας
Αυτή η συνταγή πώς να αλάτι ρέγγα, όπως και εκείνους που αγαπούν τα πικάντικα ψάρια. Αλάτι στα κορεατικά δεν προσφέρεται ολόκληρο ψάρι, αλλά φιλέτα.
Πρώτα προετοιμάστε τα φιλέτα: αφαιρέστε τα κόκκαλα, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε τεμάχια μήκους 4 cm. Θα αναβάλουμε το ψάρι για λίγο και θα προετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Όσον αφορά το μέλλον, θα πούμε ότι η γεύση των ψαριών θα εξαρτηθεί από την ορθότητα της παρασκευασμένης μαρινάδας.
Σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα ή σε μια κατσαρόλα ρίξτε μέσαφυτικό έλαιο (130 ml) και θερμαίνεται. Σε λάδι τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, αφού αφαιρεθεί το λαχανικό. Περαιτέρω, στο καυτό φυτικό έλαιο (αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα), προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, όσο adzhika ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καρύκευμα για τα κορεατικά σαλάτες, κορίανδρο. Ρίξτε σε 120 γραμμάρια ξύδι. Μετά την προσθήκη ξιδιού, ανακατέψτε γρήγορα όλα τα συστατικά και ρίξτε αμέσως το φιλέτο της ρέγγας. Φυσικά, η ρέγκα πρέπει να τεθεί σε ένα δροσερό μέρος για μια μέρα, έτσι ώστε να εμποτισμένο με αρώματα μπαχαρικών και prosolilas.
Εδώ είναι τόσο απλές συνταγές, πώς να αλάτι ρέγγα, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε. Το ψάρι είναι πολύ νόστιμο. Και, δεν έχει σημασία ποια από τις αναφερόμενες συνταγές είναι έτοιμη για.
</ p>
