Στο κουτί συνταγών της συνετής οικοδέσποινηςπάντα υπάρχει μια πρωτότυπη συνταγή. Και ίσως όχι ένα. Παρεμπιπτόντως, οι συνταγές για το πώς να ρίχνετε τη ρέγγα και να διαφοροποιήσετε το μενού των αγαπημένων σας νοικοκυριών με ένα νόστιμο και απλό πιάτο μπορεί να μην είναι στον θησαυρό της κουζίνας σας.
Στη συνέχεια, λάβετε υπόψη τις συμβουλές μας. Οι συνταγές είναι πολύ απλές. Και ταυτόχρονα δεν απαιτούν μεγάλο κόστος υλικών και είναι οικονομικά από άποψη χρόνου μαγειρέματος. Καλωσόρισμα!
Πώς να επιλέξετε μια ρέγγα για την αποσκωρίωση;
Πριν αγοράσετε ρέγγα, επιθεωρήστε προσεκτικάψάρια. Στο κεφάλι και τα πτερύγια των φρέσκων κατεψυγμένων ρέγγων δεν πρέπει να υπάρχει κίτρινη κηλίδα. Η κίτρινη επίστρωση είναι ένα σημάδι ότι το ψάρι είναι παγωμένο και μπορεί να έχει αποψυχθεί περισσότερες από μία φορές. Η ρέγγα καλής ποιότητας πρέπει να είναι ασημί με μπλε χροιά.
Για την αποστείρωση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε τα σφάγια χωρίς ζημιά και με λίγη ποσότητα πάγου. Το πιο κατάλληλο για οικιακό αλάτισμα είναι η ρέγγα της Νορβηγίας, μεγάλη σε μέγεθος και λιπαρή.
Πώς να μαριναρίσετε τη ρέγγα - συνταγές
Αλάτι ρέγγα πιο στο σπίτι δεν είναιθα είναι πολλή δουλειά. Με γεύση, αυτή η ρέγγα κερδίζει πολλές φορές (σε σύγκριση με την αγοράσει). Ως εκ τούτου, οι προσεγμένες νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ρέγγα στο σπίτι και πολύ καιρό εγκατέλειψε την ανάγκη να αγοράσει αυτό που είναι έτοιμο στο κατάστημα.
Ξηρός τρόπος αλάτισης
Σκουλαρίκια σφαγίων εκσπλαχνισμένα, αφαιρέστε το κεφάλι καιαφαιρέστε το κεντρικό οστό. Στην πραγματικότητα, θα αποδειχθεί ένα στρώμα ψαριών. Το φιλέτο πρέπει να πασπαλίζεται με ένα μείγμα ζάχαρης και αλατιού σε αναλογία 1: 3. Στη συνέχεια, κατά την κρίση σας, μπορείτε να ρίξετε ένα ρολό ή να το διπλώσετε στο μισό. Βάλτε το σε ένα δοχείο από γυαλί ή σμάλτο, βάλτε το στο ψυγείο. Αν η χωρητικότητα επιτρέπει, τότε θα πρέπει να βάλετε βαρύτητα στην ρέγγα ήταν στο χυμό της. Και αν δεν καταπιεστεί, τότε τα ψάρια πρέπει να περιστρέφονται περιοδικά από πλευρά σε πλευρά. Δύο ημέρες αργότερα η ρέγγα είναι έτοιμη.
Πώς να μαζέψετε τη ρέγγα σε άλμη;
Για την παρασκευή της άλμης πρέπει βράσει 1 λίτρο ύδατος, στη συνέχεια, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας αλάτι με μια διαφάνεια, μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μπαχαρικά: κόλιανδρο, κύμινο, δάφνη, γαρίφαλο, μπαχάρι.
Αναιρείται ρέγγα σε γυάλινο δοχείο και ρίχνουμε κρύα άλμη. Βάλτε το στο ψυγείο. Δύο ημέρες αργότερα η αλατισμένη ρέγγα είναι έτοιμη.
Μενού ψαριών για τη χαρά της οικογένειας
Πολύ συχνά οι ερωμένες δεν ενοχλούνταιγαστρονομικές λιχουδιές από αλατισμένη ρέγγα. Οι απαιτήσεις αυτές περιορίζονται από το γεγονός ότι τα ψάρια σερβίρεται ως ένα κρύο σνακ, να θέσει σε φιλέτα seledochnitsu και πασπαλίζουμε με ηλιέλαιο. Αλλά αυτό δεν γίνεται από όλους. Μετά από όλα, μπορείτε να μαγειρέψετε απλά και νόστιμα πιάτα από τη ρέγγα.
Τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι:
Πιστεύετε ότι αυτό είναι το μόνο που μπορεί να μαγειρευτεί από τα ψάρια που έχουν αλατιστεί; Όχι φυσικά. Το μαγείρεμα είναι μια φανταστική πτήση και η διάθεση του σεφ.
Σήμερα μπορείτε συχνά να συναντήσετε ρολά απόΑρμενική λαβάς. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ρέγγα, το τριμμένο τυρί, το βραστό αυγό, το βούτυρο, τη μαγιονέζα. Και σε ποια σειρά να δημιουργηθούν στρώματα, αυτό είναι θέμα γεύσης.
Πρωτότυπη σαλάτα σνακ
Αυτή η σαλάτα θα είναι μια θαυμάσια διακόσμηση τόσο για το συνηθισμένο δείπνο όσο και για ένα εορταστικό δείπνο. Η γεύση του δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.
Για την προετοιμασία σαλάτας θα χρειαστείτε:
Προκαταρκτική ανάγκη να βράσουν τα καρότα. Η ρέγγα πρέπει να καθαριστεί καλά από το δέρμα και τα οστά. Λαχανικά κομμένα σε μικρά φτερά, κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια, και φιλέτα ρέγγας - λωρίδες. Τα συστατικά αναμιγνύονται, τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουν μπαχαρικά και ηλιέλαιο.
Η σαλάτα θα πρέπει να εγχέεται για τουλάχιστον μιάμιση ώρα,έτσι ώστε τα προϊόντα να ανταλλάσσουν τα γούστα τους. Ως εκ τούτου, πρέπει να σταλεί στο ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο είναι διακοσμημένο με λαχανάκια ή άλλα βότανα.
</ p>
