Πώς στο φούρνο για να στεγνώσει τα μήλα; Το θέμα αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Μετά από όλα, αν η εποχή αποδείχθηκε καρποφόρα, τότε οι κηπουροί απλά δεν έχουν πουθενά να βάλουν τέτοια φρούτα. Αλλά αν είναι καλά αποξηραμένα, τότε το χειμώνα μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα κομπόστα, ποτά φρούτων και επίσης να ψήσετε νόστιμες πίτες.
Πώς να στεγνώσει τα μήλα στο φούρνο: μέθοδος βήμα προς βήμα
Απαραίτητα συστατικά και εξοπλισμός:
Επιλογή κατάλληλων καρπών
Πριν από την ξήρανση των μήλων στο φούρνο, θα πρέπεινα αγοράσετε ή να συλλέξετε αρκετά φρούτα εκ των προτέρων. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο προϊόν λαμβάνεται καλά από κάθε ποικιλία του προϊόντος. Ωστόσο, προτιμάται η χρήση ενός συστατικού χωρίς ζάχαρη που δεν σκουραίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το τεμαχισμό.
Επεξεργασία φρούτων
Πώς να στεγνώσει τα μήλα στο φούρνο έτσι ώστε το χειμώνα τουςήταν δυνατή η παρασκευή ενός νόστιμου και πλούσιου κομπόστα φρούτων; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μερικά κιλά φρέσκα φρούτα και, στη συνέχεια, τα πλένετε προσεκτικά και στερείτε το κουτί σπόρων. Επίσης, το προϊόν πρέπει να καθαρίζεται από όλες τις διαθέσιμες σκουληκότρυπες και ελαφρώς αποσυντεθειμένες περιοχές. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται να κόβετε το δέρμα από τα μήλα, αφού περιέχει τα πιο χρήσιμα στοιχεία και δίνει στην κολοκύθα μια πιο έντονη γεύση. Η μόνη εξαίρεση είναι ο καρπός της αποθήκης, στην επιφάνεια της οποίας εφαρμόστηκε ένα λεπτό στρώμα κεριού.
Τα ξηρά μήλα στο σπίτι μπορούν να έχουν τη μορφή λοβών ή κύκλων (προαιρετικά). Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, το πάχος τέτοιων τεμαχίων φρούτων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 5-7 χιλιοστά.
Θερμική επεξεργασία
Προτού μπορέσετε να στεγνώσετε τα μήλα στο φούρνο, χρειάζεστεΠάρτε ένα δίσκο ψησίματος και καλύψτε την επιφάνεια του με περγαμηνή (χαρτί κουζίνας). Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να απλώσετε τα κομμένα φρούτα σε ένα αδιάσπαστο στρώμα και αμέσως να τα στείλετε στο φούρνο. Το νωπό συστατικό πρέπει να αρχίσει να στεγνώνει σε θερμοκρασία 40-45 μοίρες. Και μετά από μια παρέλευση 60-85 λεπτών, αυξάνεται σε 70-75 μονάδες. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κύριος σκοπός αυτής της θερμικής επεξεργασίας δεν είναι να ψήνουν τα μήλα, αλλά να μεγιστοποιήσουν τη στέρηση της υγρασίας τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά.
Κατά τα πρώτα λεπτά, η πόρτα του φούρνουελαφρά ανοιχτή ελαφρά. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της θερμικής επεξεργασίας, πρέπει επίσης να ανοίγεται περιοδικά. Τέτοιες ενέργειες θα μειώσουν σημαντικά το επίπεδο υγρασίας στο φούρνο.
Κατά την ξήρανση των μήλων συνιστώνται τακτικάγυρίστε για να αποφύγετε την καύση και επίσης προάγετε την ομοιόμορφη ξήρανση Αφού το ήμισυ ή τα 2/3 της υγρασίας εξατμιστεί από το φρούτο, η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να μειωθεί στους 55 βαθμούς. Αυτή η θερμική επεξεργασία ενός φρέσκου προϊόντος είναι αρκετά μεγάλη. Η μέση διάρκεια είναι περίπου 8-11 ώρες (εξαρτάται από την ποικιλία).
Τα κατάλληλα αποξηραμένα μήλα έχουνμπεζ-καφέ χρώμα. Με την αφή τους είναι αρκετά ελαστικοί και ελαστικοί, και όταν συμπιέζονται, δεν εκκρίνουν χυμό και δεν σπάνε γρήγορα. Φυλάσσετε τα προϊόντα φρούτων συνιστάται σε ξηρό μέρος σε γυάλινο βάζο ή σακούλα.
</ p>
